科學是思想的產物，對科學問題多思考一下沒壞處。表面張力，也叫表面自由能，教材上的解釋是，液體內部的分子受力平衡，而位于界面上的分子受力不平衡，當把液體分子A從內部移動到界面時需要做功，因此，界面上的分子比內部的分子能量多，多余的能量就是表面自由能。

液體不能單獨存在，上面還會有氣體，氣體分子對液體分子的吸引力小，液體分子對氣體分子的吸引力大。若把液體內部的分子A移動到界面需要做功，那么，把氣體內部的分子B移動到邊界也需要做功嗎？把界面上的分子移動到液體內部就不需要做功嗎？

實際上，氣體分子的能量比液體分子高，液體變成氣體需要吸收能量，氣體變成液體需要釋放能量。根據下圖右側的能量曲線，界面上的分子并沒有多余的能量，只是介于氣液能量之間，怎么能說界面上有多余的能量呢？

界面張力或表面張力，從受力分析上可能更容易理解。松弛狀態下的界面不受力，界面張力為0，界面受到拉伸時界面張力增大。也就是說，界面張力不是常數，而是一個變量，就像彈簧的受力狀態一樣。受力后分子間距增大，儲集了一部分彈性能。分子間的吸引力越大，界面張力肯定也就越大。

在水中加入表面活性劑為何會降低界面張力？水分子屬于極性物質，靠氫鍵凝聚在一起。表面活性劑為兩性分子，一端為極性端，另一端為非極性端。加入水中的表面活性劑分子會聚集在界面上定向排列，極性端伸入水中，非極性端伸入氣中。非極性端占據了一部分界面面積，致使界面上分子間的吸引力減弱，從而降低了界面張力。這種情況下界面受到的拉伸作用不是很強，水驅油過程就是如此。

但是，當界面受到強大的拉伸作用被拉成薄膜甚至是單分子層時，界面上的分子排列方式也發生了變化，大分子順層排列，增強了界面的強度，也提高了界面張力的數值，就如同給水泥加了鋼筋一樣。這大概就是泡泡為何風吹不破的原因吧。